不銹鋼可分為卷板、板材、型材、鋼管、鋼帶和零部件等幾類，常見的是板、卷和管。型材就是由板做成的各種不同型狀的材料，有角鋼、扁鋼、工字鋼、槽鋼。鋼管主要是指無縫鋼管，和無縫鋼管相對的就是焊管，區別在于是否一次成型。零部件主要是指彎頭和法蘭等。